Als een wijn te warm wordt geserveerd, kan hij log of wee overkomen. Is hij te koud, dan blijven er aroma's verstopt. De serveertemperatuur beïnvloedt zowel de geur als de smaak. Maar wat is de juiste temperatuur? De één drinkt z'n wijn namelijk graag aan de koele kant en de ander heeft 'm liever iets warmer. Ook het moment waarop de wijn geschonken wordt, heeft invloed op hoe warm of koud de wijn mag zijn. Daarom geven wij een 'ongeveer'-advies. Zit de wijn in de buurt van de aanbevolen serveertemperatuur, dan komt hij met al z'n aroma's absoluut tot z'n recht.
Serveertemperatuur rode & rosé wijn
Rosé 8 à 10 °C
Twee uur in de koelkast
Licht en fruitig 14 à 16 °C
(Beaujolais, Gamay, Valpolicella)
Vol, fruitig, krachtig 16 à 17 °C
(Bourgogne, Rhône)
Vol, kruidig, krachtig 17 à 19 °C
(Bordeaux, Rioja, Italiaanse topwijnen)
Zoet 16 à 18 °C
(Port, Banyuls)
Serveertemperatuur witte wijn
Mousserende wijn
Droog (brut) 8 à 10 °C
Twee uur in de koelkast
Licht zoet (demi-sec) 5 à 7 °C
Drie uur in de koelkast
Stille wijn
Strakdroog 8 à 10 °C
Twee uur in de koelkast
(Muscadet, Soave, sherry fino)
Droog en fruitig 9 à 11 °C
Anderhalf uur in de koelkast
(Sauvignon, Pinot Blanc)
Droog, vol, krachtig, kruidig 10 à 12 °C
Anderhalf uur in de koelkast
(Chardonnay, Riesling, Gewurztraminer)
Halfzoet 9 à 11 °C
Anderhalf uur in de koelkast
(Graves supérieur, Riesling Kabinett)
Zoet 10 à 12 °C
Anderhalf uur in de koelkast
(Sauternes, Muscat de Beaumes-de-Venise, Riesling Auslese)
